脯氨酸

推荐"延禧"乾隆饰者被叫大猪蹄子:"胶原蛋白"有话要说

胶原蛋白是动物体内各种结缔组织的主要结构蛋白。作为结缔组织的主要成分,它是哺乳动物中最丰富的蛋白质,占全身蛋白质含量的25%至35%。胶原蛋白最普遍的结构是复合三螺旋结构,其分子结构非常稳定。烹熟的猪蹄冷却后会有胶状物,人们往往认为这就是“胶原蛋白”。 [更多]
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