中秋节过后,那些没有卖掉的月饼都去哪儿了?

2020-10-05 12:19:02 来源: 成都商报 举报
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(原标题:中秋节过后,那些没有卖掉的月饼都去哪儿了?)

家乐福现烤月饼

沃尔玛月饼打折促销

“10元4个,20元9个,来挑来选……”10月4日,成都大田坎街十字路口搭起了两顶白色的帐篷,本地几家月饼生产企业正在这里销售散装月饼。成都商报-红星新闻记者注意到,该销售点位于菜市场附近,来此购买月饼的主要是途经的中老年人,月饼生产日期为9月中下旬。有顾客表示,他们准备买一些月饼当作近段时间的点心

事实上,这一幕每年都在全国各地上演。作为时令性食物,月饼在中秋节过后身价暴跌,商超纷纷撤销了月饼专柜,将剩余的月饼退回经销商或厂商。而为了维护自身品牌,大型食品企业通常会采取三种方式处理库存月饼:低价抛售;作为福利发放给员工;将月饼皮和馅料一起打碎,卖到饲料厂。

从超市下架的月饼去哪儿了?

月饼的销售期通常只有中秋节前的20天,中秋节一过,月饼就从人们的“心头好”变得无人问津。10月4日,成都商报-红星新闻记者走访发现,绝大部分商超都在中秋节当晚或是第二天撤掉了月饼档位,只有烘焙区还能看到现烤的新鲜月饼的身影。而这些月饼也将很快消失。

盒马鲜生的月饼礼盒区已经被万圣节的玩具专柜替代,中秋节前招牌的现烤月饼档位,现在销售的是三明治。工作人员告诉记者,中秋节后,月饼已经完全从盒马鲜生撤柜。目前通过盒马APP还能买到少数几款月饼礼盒,其中不少店内没有库存,需要次日才能送达。

沃尔玛的散装糕点区还保留了两个月饼货架,销售天伦之乐和冠生园的散装月饼,买一斤送半斤。销售人员表示,其他品牌已经退回厂家,这两款售完库存为止。据她介绍,为了减少存货风险,超市是按照往年的销售数据和市民需求量订货,还和月饼生产厂家签订了协议,节后将剩余的月饼退回。“也有月饼不能退,会作为员工福利发放,不过促销后一般不会剩多少月饼。”她指出,超市会根据库存来制定促销计划,特别是在中秋节当天的促销力度最大,尽可能保证销售一空。

成都商报-红星新闻记者在家乐福和沃尔玛的烘焙区均看到了现场烤制的月饼,有牛肉和火腿馅儿的。“我们是现制现卖,卖完了再做新的,没有存货。”工作人员告诉记者,这些现烤的月饼也会在一个月内下架。

记者搜索“京东到家”发现,附近的超市、百货还在线上销售月饼,包括南台月、天伦之乐、五芳斋、广州酒家等品牌,大多打了6~7折,库存已经不多。

月饼生产企业的库存去哪儿了?

包装占据了月饼礼盒的大部分成本。近年来,月饼的回收方式主要是“化整为零”,即礼盒拆掉再利用,月饼单独售卖。

月饼的保质期一般在30~90天。为了最大限度收回成本,月饼生产企业都尽力在保质期内将剩余的库存卖出去。除了像记者看到的那样在人流密集区域折价销售,企业还会将库存转移到乡镇和农村市场。

“这是非常重要的销售渠道。”Hibake的销售人员向成都商报-红星新闻记者表示,“在市区我们一般卖到节后的20天,这时候距离月饼的保质期还有半个月以上,郊县、农村地区的接受度更高。”对于过期的月饼,她透露会集中粉碎,“卖给相关企业做成动物饲料,最常见的就是猪饲料。不过企业都是按照订单生产的,经过调研预判的市场需求和实际情况不会相差太大,需要销毁的月饼其实不多。”

而消费者最担心买到陈年月饼和以月饼为原料的再制点心。有媒体曾报道,前一年的月饼第二年“返场”再卖;还有商贩低价收购月饼,将其加工成糕点流向市场……

对此,有从业者向成都商报-红星新闻记者指出,月饼的冷藏和储存成本比重新制作还高,厂商一般不会选择冷冻一年再卖。“倒是莲蓉等月饼馅料,低价收购后再制成其他点心的可行性更高,消费者需要警惕。”

据了解,国家食药监局每年都会组织实施月饼生产销售专项执法检查,通过查验核实生产者证照、月饼质量检测批次报告,以及突击检查和抽查,防范和打击用陈旧原料或回收月饼生产加工月饼的违法行为。

早在2013年,上海就推出了“月饼回收上报制度”,经销商卖不掉的月饼无论过期与否,都必须向监管部门上报,在退货之前还要做好月饼销形工作。

2016年,北京市食药监局要求全市月饼生产企业坚决杜绝修改生产日期行为,主动向社会公开回收月饼处置情况,主动采取集中统一销毁措施,并于2017年实行“节令食品日报制度”,自月饼生产之日起,生产企业每日向当地食药监管部门报告月饼产量、销量、销售去向、退货量、销毁量等信息,掌握月饼生产、销售、退货及回收处置情况。

今年,浙江省市场监督管理局公告指出,月饼生产企业要严格落实食品安全主体责任,严禁“回收再加工”行为,产品检验合格后方可出厂销售。月饼经营单位要规范进货查验、仓储管理、标签标识、自查报告等管理要求。商场超市溯源监管,根据销售台账追踪每一块月饼去了哪儿。

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小祖君 本文来源:成都商报 责任编辑:张祖韬_NT5054
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