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吃猪蹄补充胶原蛋白?不仅不能,还会吃了长胖

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面对眼角的皱纹、下垂的苹果肌,不少女性不服“老”,希望通过“进补”把消失的胶原蛋白补回来。猪蹄猪皮含胶原蛋白,因此成了不少女性“食补”的首选。吃猪蹄真的能够补充胶原蛋白吗?


资料显示,胶原蛋白是人体皮肤、骨骼和肌腱中的主要结构蛋白,是结缔组织的主要成分。可撑起皮肤组织、使皮肤紧绷富有弹性。随着时间的流失,胶原蛋白也会逐渐消失,皮肤就会产生皱纹等。在骨骼中,如果胶原蛋白流失,骨头会变脆,严重时可导致骨质疏松。

对于不少人热衷的通过吃猪蹄、猪皮等方法补充胶原蛋白,科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋对新京报记者表示,猪蹄、猪皮中的蛋白质主要是胶原蛋白,但是通过吃猪蹄、猪皮补充胶原蛋白,效果会让大家失望。“胶原蛋白是大分子结构,不能被人体直接吸收,需要通过消化系统转化成氨基酸,再由不同种类的氨基酸组成人体不同部位所需的不同蛋白质。平常吃下去的猪皮、猪蹄也要先被消化分解成氨基酸才能吸收,是根本无法达到我们的脸部,也不能用来美容的。”

需要注意的是,食用猪蹄等食物非但不能直接补充胶原蛋白,还很有可能导致肥胖。猪蹄中的胶原蛋白含量并不是很多,而且只存在于猪蹄的表皮层,其余的就是大量脂肪,食用过多会引起肥胖问题,可能还会增加高血压的风险。

如何才能健康合理地补充胶原蛋白?阮光锋表示,合成皮肤胶原蛋白所需要的主要原料是甘氨酸、脯氨酸、赖氨酸和维生素C,只要注意食物多样、多吃蔬菜水果,营养均衡即可。

新京报记者 刘欢

编辑 祝凤岚 校对 刘欢

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