一份"牛肉面"售价69元！星巴克"人造肉"开卖

（原标题：一份“牛肉面”，售价69元！今天，星巴克“人造肉”开卖，首份体验报告来了）

每经编辑 郑直 赵云

4月20日，肯德基宣布在国内公测“植培黄金鸡块”，该产品以大豆蛋白、小麦蛋白及豌豆蛋白为原料。消息出来后，不仅肯德基体验券被抢购一空，当天A股市场Wind人造肉指数大涨。

然而仅仅过了一天，肯德基的“风头” 就被星巴克抢走了...

4月21日，星巴克宣布于本周三（22日）在中国区菜单上首次亮相Beyond Meat人造肉产品。

图片来源：每经记者 赵云 摄

22日早上，每日经济新闻记者在星巴克购买了上述人造肉产品。从口感上看，植物牛肉碎与真牛肉之间最大的区别在于，前者缺乏纹理感和嚼劲，但在其他食材的配合下，异样的感觉并不突出。该产品价格为69元/份。

作为全球第一家上市的人造肉公司，Beyond Meat自成立以来已有十多年历史了，背后的投资人包括了比尔·盖茨等。这样一家明星公司登陆中国，也显示出人造肉产业对中国市场的高度重视。

Beyond Meat宣布进军中国市场后，4月22日，A股人造肉概念板块集体大涨。截至上午收盘，丰乐种业、双塔食品、大北农涨停。

Beyond Meat进入星巴克午餐菜单

星巴克将从22日起开始推出一份含人造肉产品的午餐菜单，该餐单包含的人造肉产品由著名公司Beyond Meat提供，该人造肉主要是用植物蛋白制造。

这个菜单包括三款用Beyond Meat的牛肉替代品制作的菜肴，另外还有两种用Omnipork猪肉替代品制作的菜肴，这是星巴克实现“资源积极型目标”的一部分。星巴克还将向中国消费者提供燕麦奶作为非乳制品的替代品。

而为了更好地开拓中国市场，Beyond Meat也将在中国开设微博和微信公众号，同时上线一个中文网站。

根据星巴克的数据，目前星巴克中国已经在中国重新开放了超过95%的门店。

与星巴克合作之后，Beyond Meat可以更快速进入中国市场。据悉，Beyond Meat计划在2020年底之前将其生产扩大到亚洲，而与星巴克的合作将会推动其在亚洲地区的市场扩张。

在与星巴克合作之前，Beyond Meat就已经和其他餐饮企业合作，在加拿大等地区推出了人造肉汉堡、三明治等产品。

图片来源：Facebook

目前市值884亿美元的星巴克股票，在2020年迄今已下跌14%。Beyond的股票价值49.1亿美元，在这段期间则增长5%，两家公司都试图在经营上作出一些改变。

据新京报记者1月19日从中国植物性食品产业联盟获悉，“人造肉上市第一股”Beyond Meat已经正式加入该联盟。

人造肉巨头纷纷抢滩中国市场

21日，Beyond Meat创始人兼首席执行官Ethan Brown在一份声明中表示：今天我们实现了一个重要的里程碑，Beyond Meat来到了中国市场，此举推进了我们在全球范围内推广植物性蛋白的目标。

当然，这并不是海外人造肉品牌第一次进入中国市场。早在2019年11月25日，人造肉OmniPork便通过天猫在电商平台上正式开售，有猪肉、鸡肉等口味。其中猪肉口味每份230g售价28元。

自从人造肉概念推出以来，其相关话题就一直被人们所热议。今年以来，更有不少媒体预测，人造肉将在两年内走上大众的餐桌，成为我们的日常食材之一。

实际上，人造肉分为“植物肉”和“细胞肉”两种，目前进入消费市场的Beyond Meat、Omnipork等人造肉商品，都是以植物来源的蛋白为原料，通过物理方法改变蛋白质结构，从而模拟真肉的外观和口感的植物肉。

中国植物性食品产业联盟秘书长薛岩表示，在北美、欧洲等地，麦当劳、汉堡王品牌都推出了植物肉汉堡等产品。如果进口植物肉能够在本地建厂生产，或者规模化进入餐饮渠道，未来成本会大幅降低，达到与进口牛肉差不多的价格。

薛岩同时表示，英国的Quorn、美国的Beyond Meat等人造肉品牌都在加快动作紧急抢占中国市场。国内人造肉企业应练好内功，才能与国外品牌分羹。

在以前，人造肉是航天员专供食物。而此前人造肉大多也是直供餐厅，普通消费者无法直接买到烹饪。在未来，也许人造肉可能会代替传统肉类，摆上寻常人家的餐桌。

盖茨投资，Beyond Meat成人造肉第一股

Beyond Meat总部位于加州，生产素食香肠、纯素鸡肉和Beyond Burger等产品，而且其产品已经在全食超市和克罗格等美国大型超市销售 。

图片来源：BeyondMeat官网

2019年5月，高盛、摩根大通和瑞信集团担任联席主承销商，Beyond Meat在纳斯达克上市交易，代码为BYND。这也是全球第一只上市的人造肉概念股。

资料显示，Beyond Meat成立于2009年，公司最大股东为风险投资机构Kleiner Perkins Caufield & Byers LLC，持有Beyond Meat16%的股份，Obvious Ventures持有10%的股份，美国食品巨头泰森公司持有5%的股份。此外，Beyond Meat的个人投资者中可谓大咖云集，其中包括微软公司创始人比尔·盖茨、著名影星莱昂纳多·迪卡普里奥、Twitter的联合创始人埃文·威廉姆斯和比兹·斯通，以及麦当劳前任首席执行官唐·汤普森等，也因此受到了媒体的广泛关注。

此外，Beyond Meat还宣布可口可乐和推特的首席财务官凯西·沃勒和内德·西格尔两人将加入公司的董事会。

Beyond Meat与麦当劳合作，图片来源：Beyond Meat官网

《福布斯》的报道中称，当比尔·盖茨在2013年品尝了Beyond Meat一种不含肉类的鸡肉玉米饼后，便对其进行了投资。

比尔·盖茨当时表示，“和大多数人一样，我不认为自己容易上当受骗。但当我尝了他们的鸡肉卷，并努力判断里面的肉是真是假时，就发生了这样的事情。这肉看上去不仅像鸡肉，而且闻起来也跟鸡肉的味道一样。我咬了一口，味道和质地也像真正的鸡肉。但当我得知这肉完全不是鸡肉做的后，我被震惊了。这鸡肉完全是由植物制成的。可我没看出它和真的鸡肉有什么不同。”

人造肉概念连续大涨

2019年5月2号，Beyond Meat在纳斯达克上市，成为“人造肉第一股”，股价在上市当天收盘时上涨163%，这也创下了自2000年以来市值2亿以上公司中上市首日涨幅的最高记录。上市一个月时间，该股涨幅高达250%。

Beyond Meat的股价涨幅在当时也带动了A股市场“人造肉”概念股的暴涨。此后，双塔食品、哈高科等多家A股上市公司表示将进军“人造肉”领域，多数均采用植物蛋白肉技术。

其中，双塔食品在去年5月6日至6月12日曾出现一波大涨行情，短短一个多月间股价累计涨幅超过150%。2019年9月，该公司还在中秋节前公告称，计划推出豌豆蛋白素肉月饼。

而在2019年10月10日，金字火腿在互动平台上表示，公司的植物肉产品经过长时间的准备，产品标准已经完成备案，生产许可已经通过审查，现已开始生产。该产品由金字火腿与美国杜邦公司技术合作生产。10月11日，该产品开启线上预售。

消息宣布后，该公司股价连续三个涨停板。截至10月15日收盘，金字火腿股价报6.80元/股，总市值为66.53亿元，3个交易日增长了近17亿元。

北京时间2020年4月21日，Beyond Meat宣布进军中国市场后，A股人造肉概念板块集体大涨。4月21日收盘，来伊份涨停，双塔食品上涨6.37%，盘中一度涨停。22日上午收盘，丰乐种业、双塔食品、大北农涨停。

21日收盘，Beyond Meat股价大涨7.38%，盘中最大涨幅达到16%。

每日经济新闻综合CNBC、LA Times、中新网、每经APP（记者：蔡鼎）、新京报等