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"抗疫"时期人员紧缺 生鲜电商向餐饮企业借"临时工"

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澎湃新闻记者 邹娟

一方面是生鲜电商人手紧缺,一方面,疫情之下,实体餐饮企业难以为继。有没有可能两者调和?

2月3日,生鲜电商盒马与云海肴共同宣布达成人员用工合作,不仅解决餐饮企业的人员待岗问题,也缓解盒马人力不足的挑战。


2月4日,盒马全国经营管理总经理胡秋根表示,接下来将有来自蜀大侠、望湘园等500多名餐企员工到盒马“上班”,同时西贝等30多家餐饮名企也在积极接洽中。

澎湃新闻记者获悉,这一模式只为暂时过渡,相当于借“临时工”。与此同时,实体餐饮店也尝试自身开发小程序以及开拓网上业务,以达成真正意义上的自救。

胡秋根称,盒马原本在春节期间,保留了七成的运力保证过年期间配送能力。但随着疫情爆发,盒马整个需求量增长非常快,到1月31日,盒马内部会议就开始讨论,能否联合餐饮同仁共抗疫情,可以服务到更多消费者。

之后,北京盒马总经理李卫平很快联系到北京商委和烹饪协会,辗转找到云海肴,云海肴的响应也非常快,当场达成一致。第二天开始有一些员工陆续到盒马“上班”了。这个过程当中,人员都经过健康的排查、检疫,包括做好防疫的培训、技能的培训,然后就上岗了。

云海肴品牌价值成长中心总监陈娜称,这次疫情对整个餐饮行业造成了不小的影响,云海肴和整个餐饮行业面临着前所未有的挑战。除了与生鲜电商合作,他们也探讨其他开源自救的方式,调整战略,探索线上来产生一定的现金流。比如,开展外卖上线,开拓线上零售业务。此外,探索以门店三公里范围内的小区为半径建立社群的服务站,帮助周围三公里范围之内的居民进行采购,包括原材料、新鲜食材以及半成品,通过社区团购送货上门等方式增加收入,目前全国已经建立起一百个社群站。

另外,云海肴除了对接盒马之外,也在对接其他线上的零售,来实现人力部分的输出,缓解人力的压力。

澎湃新闻记者获悉,目前,这一调用大多为暂时性“借用”。除了盒马,另一生鲜电商叮咚买菜也正与餐饮企业洽谈。而食行生鲜则表示,他们的招聘计划已向社会公示,目前应聘者寥寥,公司行政人员都已上岗配送和理货。

盒马方面表示,目前,57度湘、茶颜悦色、蜀大侠、望湘园等著名餐饮企业已与盒马达成合作,将共计支援盒马500多名员工。

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