网易首页 > 网易科技 > 网易科技 > 正文

"垃圾食品"放心吃?研究称肠道微生物可分解加工食品

0
分享至

(原标题:Human gut microbes could make processed foods healthier)

作者 | 小小

出品 | 网易科技《知否》栏目组(公众号:tech_163)


人类肠道微生物群落通常将食物视为化学物质的集合体,其中部分化合物对生活在肠道中的微生物群落以及人体健康都有益处,比如增强免疫功能,促进骨骼和大脑发育等。但现代食品加工可能会产生对健康有害的化学物质,引发糖尿病和心脏病等相关疾病。

美国华盛顿大学医学院最新研究揭示了人类肠道微生物如何分解加工食品的过程,尤其是在现代食品制造过程中经常产生的潜在有害化学变化。研究发现,食用加工食品(如面包、谷类食品和汽水等)容易影响健康,包括胰岛素抵抗(IR)和肥胖。

不过,科学家们已经发现一种特定的人类肠道细菌Collinsella intestinalis,它可以分解化学果糖赖氨酸,并将其转化为无害的副产品。果糖赖氨酸是名为美拉德反应产物的化学物质,通常在食品加工过程中形成。

研究人员指出,果糖赖氨酸在加工食品中很常见,包括超巴氏杀菌牛奶、意大利面、巧克力和谷类食品等。血液中含有大量的果糖赖氨酸和类似化学物质会增加老年病发病率,如糖尿病和动脉粥样硬化。

这项研究是在无菌条件下饲养的小鼠身上进行的,测试了多种已知的人类肠道微生物,并喂食它们含有加工食品成分的饮食。当喂食含有大量果糖赖氨酸的食物时,肠道微生物群落中含有Collinsella intestinalis的小鼠细菌数量会激增,同时肠道微生物群落将果糖赖氨酸分解为无害副产品的能力也会增加。

这些发现可能帮助科学家利用对肠道微生物群的理解,来帮助开发更健康、更有营养的加工食品。不过研究人员表示,在科学家能够识别和利用单类微生物的特定能力,以清除某些类型现代食品制造过程中产生的潜在有害化学物质之前,还需要进行更多研究。

网易科技《知否》栏目,好奇世界,与你一起探索未知。

关注网易科技微信号(ID:tech_163),发送“知否”,即可查看所有知否稿件。

相关推荐
热点推荐
弯道超车失败了?马斯克正式宣布,外媒:华为6G还能保持领先吗?

弯道超车失败了?马斯克正式宣布,外媒:华为6G还能保持领先吗?

疯狂小菠萝
2024-03-27 17:38:16
中医认为:阳不足多尿,气不足多汗,血不足多梦 原来是这个道理

中医认为:阳不足多尿,气不足多汗,血不足多梦 原来是这个道理

荷兰豆爱健康
2024-03-28 22:51:56
保时捷宣布帕拉梅拉插电版售128.8万起,搭配PDK,零百3.7秒

保时捷宣布帕拉梅拉插电版售128.8万起,搭配PDK,零百3.7秒

莽画车
2024-03-27 18:18:29
大S生活彻底崩塌?汪小菲带走保姆开除司机,孩子上学无人接送

大S生活彻底崩塌?汪小菲带走保姆开除司机,孩子上学无人接送

萌神木木
2024-03-27 17:21:07
李泽楷女友参加婚礼!打扮珠光宝气显富贵,郭嘉文C位被追捧

李泽楷女友参加婚礼!打扮珠光宝气显富贵,郭嘉文C位被追捧

室内设计师阿喇
2024-03-29 16:49:21
中国驻韩国大使馆提醒!

中国驻韩国大使馆提醒!

半月谈APP
2024-03-28 16:23:12
仁川冠军赛战报:0-3!男乒世界冠军惨败出局,小勒布伦晋级八强

仁川冠军赛战报:0-3!男乒世界冠军惨败出局,小勒布伦晋级八强

元爸体育
2024-03-29 13:59:39
闹大了!凯特王妃即将宣布离世!替身先平复民心,瘦了一大圈

闹大了!凯特王妃即将宣布离世!替身先平复民心,瘦了一大圈

爱意随风起呀
2024-03-29 10:31:22
31号寒潮大降温,最新暴雪预警来袭,详细预测请点击查看!

31号寒潮大降温,最新暴雪预警来袭,详细预测请点击查看!

小毅讲历史
2024-03-29 11:19:00
李铁背后的女人龙菲:火线离婚,拒不还钱,是李铁贪腐案关键人物

李铁背后的女人龙菲:火线离婚,拒不还钱,是李铁贪腐案关键人物

鹅毛的大雪
2024-03-29 14:23:08
江苏超标电动车置换方案出台!主动淘汰补贴200元,考驾照补贴100元,上牌补贴50元

江苏超标电动车置换方案出台!主动淘汰补贴200元,考驾照补贴100元,上牌补贴50元

电动车小辣椒
2024-03-29 09:37:35
媒体人:李铁将大部分资金洗到海外!在三国拥有房产,靠青训洗钱

媒体人:李铁将大部分资金洗到海外!在三国拥有房产,靠青训洗钱

奥拜尔
2024-03-28 12:55:55
这是安卓13.0内置了国家反诈吧,还没法关闭

这是安卓13.0内置了国家反诈吧,还没法关闭

娱真香
2024-03-28 07:55:07
张元英“转圈扭胯”爆火,短裙撩起,性感迷人,大学生疯狂模仿

张元英“转圈扭胯”爆火,短裙撩起,性感迷人,大学生疯狂模仿

灰大狼娱乐
2024-03-27 21:27:15
今晚19点35分!广东迎战新苦主 超级外援火线驰援 杜锋上演复仇

今晚19点35分!广东迎战新苦主 超级外援火线驰援 杜锋上演复仇

狼叔评论
2024-03-29 01:25:07
5000台两秒钟没!小米发布会李小鹏半途离场,这个价让小鹏p7咋活

5000台两秒钟没!小米发布会李小鹏半途离场,这个价让小鹏p7咋活

王老师日常
2024-03-29 09:48:39
蔡磊躺在床上,每次都拉着阿姨说:十分钟以内赶紧把我扶起来

蔡磊躺在床上,每次都拉着阿姨说:十分钟以内赶紧把我扶起来

秀语千寻
2024-03-05 18:56:43
被蔡英文等到了:见情况不妙,白宫一通电话打到北京,提了个要求

被蔡英文等到了:见情况不妙,白宫一通电话打到北京,提了个要求

千里持剑
2024-03-28 15:22:49
克什米尔要求并入印度,重演锡金被吞并一幕?中方绝不会坐视不理

克什米尔要求并入印度,重演锡金被吞并一幕?中方绝不会坐视不理

老高风云
2024-03-28 17:43:53
中国公认最难吃的3种地方特产,光北京占了2个,全吃过的都是牛人

中国公认最难吃的3种地方特产,光北京占了2个,全吃过的都是牛人

美食见解说
2024-03-29 10:40:07
2024-03-29 17:46:44

科技要闻

雷军:我们是卷王,建议BBA车主感受下时代

头条要闻

奥巴马和克林顿露面支持拜登 特朗普方称要搞场更大的

头条要闻

奥巴马和克林顿露面支持拜登 特朗普方称要搞场更大的

体育要闻

拒绝为国出战,他是足坛"天选打工人"

娱乐要闻

胡夏被曝有孩子!工作室火速辟谣

财经要闻

张维迎:如何正确理解企业家精神?

汽车要闻

找回久违的开怀大笑 试驾小米SU7 Max

态度原创

数码
旅游
亲子
房产
家居

数码要闻

西部数据推出面向 NAS 应用的 24TB WD Red Pro 机械硬盘

旅游要闻

赏花不止于“春” 农文旅融合助力乡村

亲子要闻

五岁了,说话还咬舌子

房产要闻

一季度广州房地产回温,零售空置率环比下降2.9%

家居要闻

弧岛栖居,极致温柔奶油底色

无障碍浏览 进入关怀版
×