作者 | 上上不下下
出品 | 网易科技《知否》栏目组（公众号：tech_163）
“早上吃水果是金，中午吃水果是银。多吃苹果少生病。”不知道你的父母会不会经常给你分享此类文章，并且还要告诉你“一天一苹果，医生远离我。”那么一天吃一个苹果，是否真的就可以身体康健呢？
苹果的功效
苹果健胃消食，含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素等，其营养价值在众多水果中排名靠前。同时苹果中含有的营养成分中维生素具有增强免疫力、预防癌，缺铁性贫血、恶性贫血等作用，有机酸中的苹果酸参与人体新陈代谢，并且具有抗疲劳，护肝和护肾等作用。
苹果营养成分表
即便如此，苹果中的营养成分也不能完全被人体吸收。苹果中的Vc的含量比橘子和大枣低，且Vc在空气中很容易被氧化。苹果皮中的黄铜含量较高，但于苹果皮较少，且农药残留物较多，大多数时候都是削皮食用，不会对健康起到显著的作用。
一天一苹果，医生远离我？
早在2015年，在美国医学会期刊（JAMA）发表了一篇愚人节特别研究报告，标题为《Association Between Apple Consumption and Physician Visits: Appealing the Conventional Wisdom That an Apple a Day Keeps the Doctor Away》（吃苹果与去医院之间的关系，是否真的是每天一苹果，就能远离医生），这篇文章通过实验，向我们充分证明了吃苹果与去医院二者之间没有必然联系。
该调查的研究者们在2007~2010年选取了8000多名18岁以上成年人作为研究对象，将他们分为了常吃苹果和不常吃苹果两组。经过调查，得到如下表格：
经过数据分析发现，每天食用苹果者服用处方药的频率似乎会低一些，但这并不代表苹果可以帮助人们远离医生，很有可能是因为常吃苹果的人更关注自身的身体健康，所以在用药上会更加谨慎。综合来看，不论是否坚持每天吃一个苹果，吃药、看病、住院的次数差别并不是很大，当科学家调整了研究对象的社会人口和相关特征之后，两组数据样本的差别，就更加不明显了。
苹果的果糖含量
很多减肥爱好者还习惯用吃苹果来代替餐食，以达到减肥的效果，这种做法也是不科学的。苹果的果糖含量在众多水果中较高，摄入较多的果糖可能会导致肥胖。
100g水果果糖含量表（降序）
其实，“一天一苹果，医生远离我”只是一个噱头，旨在为了能够更好的销售掉生产数量大且价格便宜的苹果。这样的营销手段的确起到了很好的销售效果，但是也容易误导大众进入苹果治百病的误区。
总而言之，单纯想靠每日一苹果来远离医生，是万万不可能的。唯有多运动，饮食健康，睡眠充足，才能真正的做到身体健康，少去医院。
参考文献：
曾翔云.维生素C的生理功能与膳食保障[J].中国食物与营养,2005(41):52-54.
聂继云.苹果的营养与功能[J].保鲜与加工,2013,13(6):56-59.
李红,张元湖.苹果果实中总黄酮的提取方法优化研究[J].山东农业大学学报(自然科学版),2003(4):471-474.
JAMA Intern Med. 2015 May;175(5):777-83. doi: 10.1001/jamainternmed.2014.5466.
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