知否|高盐高脂肪,甚至可致癌?不!这不是我认识的辣条!

2019-04-02 07:02:48 来源: 知否 网易号 举报
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整理 | 子青

出品 | 网易科技《知否》栏目组(公众号:tech_163)

知否|高盐高脂肪,甚至可致癌?不!这不是我认识的辣条!

每个孩子童年充满乐趣的场景中可能就有这样一个:嘴中叼着一根辣条,津津有味地咀嚼。

辣条,堪称零食之王,广受欢迎。

早先在315晚会上,“危险的辣条”被央视曝光。在校园周围销售的辣条往往来源不明,据悉,这些辣条制作原材料就是面筋,并且使用各种添加剂和色素,在生产这些辣条的小作坊里污水横流,油污遍地。

知否|高盐高脂肪,甚至可致癌?不!这不是我认识的辣条!

目前央视曝光的湖南、河南两省生产辣条的食品工厂已经被停业整顿。

其实辣条虽然受人欢迎,但真得对人体,尤其是成长阶段的孩子健康危害很大,甚至在辣条中鼎鼎有名的“某龙”这一品牌也是要尽量少吃。

辣条的成分及危害是什么?

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辣条的主要原料为小麦粉和辣椒,里面含有大量的食品添加剂,目前国内辣条还没有形成统一的制作标准。市面上辣条厂家很多都制作不规范,不能够保证安全。

某龙代表产品“大面筋”的原料成分则是小麦粉、生活饮用水、植物油、食用盐、白砂糖、香辛料、食品添加剂(谷氨酸钠、单硬脂酸甘油酯、阿斯巴甜(含苯丙氨酸)、甜蜜素、5′-呈味核苷酸二钠、复配糕点防腐剂(水溶(脱氢乙酸钠、柠檬酸钠、葡萄糖酸-δ-内酯))、复配糕点防腐剂(脂溶(山梨酸、单硬酯酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯))、三氯蔗糖、安赛蜜、纽甜、特丁基对苯二酚、食用香精)。

这么多的成分,其实主要可以归类为增味剂、甜味剂和防腐剂等添加剂。一根辣条中几乎囊括了食品界的添加剂。安赛蜜、糖精钠、甜蜜素是辣条中会产生危险的添加剂。

其实单袋辣条一般添加剂使用量都在合格范围中,只是很多儿童无法自制,会吃好几袋辣条,导致添加剂摄入过量,这样一来,孩子健康就会受到影响,尤其是肝脏器官,甚至会增加患癌风险。

不过其实辣条中最危险的除了添加剂之外,还有其营养成分中含钠量以及脂肪含量,辣条属于当之无愧的高盐高脂肪食物,非常不利于健康。

辣条制作工艺是怎样的?

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辣条生产过程中主要用了挤压膨化这个工艺,原理就是面粉加水,再制作成面团,然后把面团放入机器中,通过挤压力将面团加热,熟透之后辣条面胚就会出现,然后再加入各种调料,就是我们日常所见的辣条了。

此前,在网上广为流传的某品牌辣条生产车间的视频中,我们可以看到先进的生产设备,标准的卫生条件,一尘不染的地面以及严谨有序的生产流程,某品牌辣条不愧为辣条界的老大。

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辣条食用建议有哪些?

以上说了这么多辣条的相关知识,尤其是其成分,还有危害,最后得到的结论一定是不能多吃!!!应该说尽量少吃,或者干脆就不要吃。尤其是对未成年人来说,食用不知名的品牌真得就十分危险了。

知否|高盐高脂肪,甚至可致癌?不!这不是我认识的辣条!

贪嘴的儿童也并没有很高的判断能力和自制力,这就需要家长、学校和监管部门多管齐下了,杜绝类似“虾扯蛋”这样不良的食品出现。

综上所述,某些生产流程合格的品牌辣条偶尔还可以来一根,而那些五毛一块的不知名辣条就算了吧,必须让他们永远消失在孩子的生活中。

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乔俊婧 本文来源:知否 责任编辑:乔俊婧_NBJ11279
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