知否 | "温水煮青蛙"没毛病？青蛙真的那么蠢吗？

作者 | 静静

出品 | 网易科技《知否》栏目组（公众号：tech_163）

很多人都听过“温水煮青蛙”的故事，但这个被念叨了上百年的故事是真的吗？青蛙真的有那么笨吗？

“温水煮青蛙”这句话来源于19世纪末美国康奈尔大学科学家做过的一个"水煮青蛙实验"。科学家将青蛙投入40摄氏度的水(不是沸水)中时,青蛙因受不了突如其来的高温刺激立即奋力从开水中跳出来得以成功逃生。当科研人员把青蛙先放入装着冷水的容器中,然后再缓慢加热(每分钟上升0.2摄氏度),结果就不一样了。青蛙反倒因为开始时水温的舒适而在水中悠然自得。当青蛙发现无法忍受高温时，已经心有余而力不足了，不知不觉被煮死在热水中。

这个故事被人们们寓意为大环境的改变能决定你的成功与失败、太舒适的环境往往蕴含着危险、觉察到趋势的小改变，就必须“停下来”，从不同角度来思考，而学习，是能发现改变的最佳途径的。

比如人们经常用在职场上，很多人在本职工作上可以很轻易的完成工作，工作没有挑战性，也缺乏进步的动力，慢慢的就被磨掉了锐气、进步的动力和创新精神，一旦公司发生变动，就可能被抛弃。

但这个被说了上百年的故事是真的吗？青蛙真的有那么笨吗？

网上报道有位女生物老师组织全班同学做温水煮青蛙的实验，当水温加热到60摄氏度的时候，开始有一些青蛙从水里跳出来。等到水温继续上升到65摄氏度的时候，所有容器中的青蛙都跳出来。由此证明康奈尔大学科学家的说法是错误的。

其实，奥克拉何马大学的动物学教授霍奇森也做了一个类似实验。霍奇森研究的是不同种类的两栖类对温度的反应。青蛙属于两栖类动物。两栖类是冷血动物，也是变温动物，体温会随着环境的温度进行调整。霍奇森研究的，就是两栖类可以耐受的最高温度是多少。

霍奇森选定的加热速率，是每分钟2华氏度（约为1.1摄氏度），到了一定温度以后，青蛙会开始躁动不安，试图逃离这个环境，如果装载的容器允许，青蛙还是会跳出来的。基于此，霍奇森宣布，温水煮青蛙的故事是错误的。

在大家认为“温水煮青蛙”的故事是假的的时候，还有一个称之为亨滋曼的实验。1872，一个叫做亨滋曼的宣布，如果你加热的速率足够低，那么，青蛙并没有跳出来的打算。亨滋曼使用了90分钟把水从21摄氏度加热到了37.5摄氏度，平均每分钟升温速率不到0.2摄氏度，就没观察到青蛙的行为异常。青蛙可耐受的临界高温（critical thermal maximum，CTM）大约是36-37摄氏度。如果加热到37.5摄氏度，青蛙即使没有立即死亡，已经丧失一跃而起的能力了，死亡已离它不远了。

因此，在温度变化明显的情况下，青蛙可以迅速跳出。而当水温变化很微小的时候，青蛙就难于察觉，而失去逃生的机会。所以说，“温水煮青蛙”的故事还是有一定道理的。

无论实验真实性如何，“温水煮青蛙”的寓意还是需要大家警惕的，最坏的情况并不是身处恶劣环境，而是逐渐的退化而不自知，当最终醒悟的时候已经太迟。

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