把鸡蛋煮熟不难~ 可怎样煮鸡蛋才能让熟鸡蛋的蛋黄在外蛋白在内呢?有人尝试过么?
霓虹国一名厨师现在就手把手叫你如何煮出这样的鸡蛋(请见上面视频呀)。
步骤1:挑一个生鸡蛋,用手电筒照亮它,看看其液态状蛋黄是否够稠密;
步骤2:用透明胶带纸缠绕住整个鸡蛋;
步骤3:把鸡蛋放置到紧身袜中,甩动旋转;
步骤4:再用手电筒照亮鸡蛋看看颜色有没有变暗;
步骤5:把依旧被胶带纸缠绕着的鸡蛋放到沸水里煮;
步骤6:煮好后,把鸡蛋放置在含有冰块的冰水中,凉一分钟;
步骤7:玻壳,看看效果吧~
Tip:熟鸡蛋为何能外面是黄色里面是白色的关键,在于所挑选的生鸡蛋的蛋黄是否够稠密。如果很稠,在鸡蛋旋转的阶段,蛋黄就能够因离心力而向外侧移动,而蛋白向内侧移动。
(编译自每日邮报)