想要度过美好的情人节之夜，最好的方法莫过于享用一瓶口味醇美的粉红香槟——因为我们都知道，在2月14日外出用餐是个非常糟糕的主意。所有的餐厅都处于“差强人意”的状态，他们在固定的一段时间里提供固定的菜单，以便在这个重要的夜晚尽可能接待更多怀有浪漫幻想的客人。我最清楚这是怎么回事，因为情人节恰好也是我的生日。从很多年以前，我就放弃了在生日这天外出用餐的想法，取而代之的是一个完全不同的计划：在家里做饭，用外出就餐的钱买一瓶品质出众的香槟酒。
为了在今年的生日畅饮中保持体形，我品尝了几款有趣的粉红香槟（这种香槟呈现粉红色泽，我认为是非常适合在庆祝爱情的节日饮用的佳酿）。我的朋友布莱恩·马莱蒂斯（Bryan Maletis）是FatCork的老板，这家葡萄酒俱乐部专门经营香槟，他向我赠送了几款不同口味的粉红香槟，而我也有了精彩的发现。人生中的选择无穷无尽，或许你对自己买的东西都很满意，但是如果你需要指导的话，下面这个榜单列出了我在今年品酒会上最喜欢的粉红香槟：
马修-冈东（Mathieu-Gandon），粉红香槟（Ros Saignee）：这个由一对夫妻组成的酿酒团队正在尝试一系列制作香槟的方法，比如在陈年勃艮第（Burgundy）葡萄酒桶里发酵。这款香槟选用100%的老藤莫尼耶皮诺（pinot meunier）葡萄酿造，甜度很低。所有这些元素结合在一起，就得到了一款清脆爽利、果香馥郁、充满活力的起泡香槟酒。售价：72美元。
杜瓦尔乐华一级酒庄高级粉红香槟（Duval-Leroy Ros Prestige Premier Cru）：这款香槟的主要原料是黑皮诺（pinot noir），还有少量霞多丽（chardonnay），带有浓郁的柑橘、香料和覆盆子香气，风味极佳，口感丰富。售价：75美元。
2003年份唐培里侬粉红香槟（Dom P rignon Ros Vintage 2003）：这瓶外表华丽的香槟代表酒庄与知名时尚设计师艾里斯·范·荷本（Iris van Herpen）的全新合作。这家酒庄分别销售两款限量版的瓶装香槟和香槟礼盒，2004年份唐培里侬白香槟（Dom Perignon Vintage Blanc 2004）和2003年份粉红香槟。这款香槟口感丰富而浓厚，带有草莓和香料的香气，是杰出葡萄酒酿造工艺的产物，产于法国最具挑战性的酿酒年份之一（2003年出现了严重的霜冻和前所未有的高温）。售价：299.00美元。
佩洛特-巴特奥克斯&菲勒斯（Perrot-Batteaux et Filles），赫利克斯粉红香槟（Helix Ros ）：这款粉红香槟采用富含白垩土的土壤中生长的葡萄酿制而成，从而造就了矿物质风味、清脆的口感和清澈透明的酒体。售价：54美元。
汝纳特干型粉红香槟解读礼盒（Ruinart Brut Ros Interpretation Gift Box）：这款包装精美的香槟礼盒以一种巧妙绝伦的方式，帮你解读香槟中所体现的香气和层次。这款礼盒包括一瓶750毫升的汝纳特粉红香槟和八个芳香瓶，以及一本帮助你破译各种香气的手册。你可以品尝到柠檬和草莓的香气，以及汝纳特酒庄擅长打造的丰富口感，同时还能在品酒过程中学到知识。售价：109美元。
译 孟洁冰 校 陈岳林
本文来源：福布斯中文网
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王晓易_NE0011
