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美国最近研究发现:地中海餐的饮食习惯有利心脏健康
2003年11月11日08:55:52 网易科技


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    据路透社消息,在最近举行的美国心脏协会的年会中,希腊研究人员提出最新证据显示:富含橄榄油、水果以及蔬菜的“地中海餐”可以减少有引起心脏疾病危险的发炎等症状。

    心脏病一直是威胁美国人最大的健康杀手,注重在餐中搭配以蔬菜、水果、鱼类、橄榄油等的“地中海餐”所含的肉类非常少,因此脂肪也很低。根据最近的研究成果--发炎在心脏病的发生中起了一个主要的作用,饮食中所含的脂肪越低,感染发炎的几率就越小,因此地中海餐有利于防止心脏疾病的发生。

    当然,研究人员的理论还是通过事实验证的。为了证明地中海餐对人体的心脏确实有效,研究人员共追踪调查了3000名年龄从18到89岁之间心血管健康的希腊男女的饮食习惯。通过研究发现,如果饮食习惯和地中海餐越贴近,感染发炎的几率的确就越小。

    但也有人提出反对意见,认为地中海人的心脏健康并不一定和地中海的饮食习惯有关,他们还推测地中海国家的一些因素,诸如运动和受压力的水平等,可能对心脏也有益。

    但这项研究的主要执行者,希腊雅典Harokopian大学的Demosthenes Panagiotakos表示,他们所做的这项研究是根据年龄、性别、教育程度以及身体各项指标都不同的人们得出的,因此是完全真实可信的,他强调说,“这一切都是地中海餐这种饮食习惯带来的益处,地中海餐的效果是非常明显的!”
    为何吃鱼有益心脏健康?

    关于饮食和心脏健康的其中一项研究--吃鱼与心脏健康的关系--是由波士顿的Tufts大学执行的,这项研究解释了为何吃鱼有益于心脏的健康。

    研究显示:每星期吃鱼最少两顿可以减缓心脏受到损害的进而产生的恶化。同时,研究还表明金枪鱼以及诸如鲑鱼、沙丁鱼、鲭鱼等的黑肉鱼类对患有糖尿病的女性确实有效,但研究人员还不肯定为何白肉鱼没有此种功效。

    除此之外,还有很多证据表明:鱼油以及亚麻油等含有Omega-3脂肪酸的物质可以减少因为心血管病死亡的的可能性。

    最后,美国心脏协会科学会议委员会主席Raymond Gibbons博士作出总结:“总之,一直坚持吃鲑鱼就没错了。”(巫倩姿)

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