中国哪个餐厅的酒单最吓人

在前不久刚刚结束的《2014中国酒单大奖》上，我们再一次见证了中国餐厅在酒单上的进步。虽然只是第二届中国酒单大奖，但获奖餐厅就已成倍增加，37个特别奖项将大小型餐厅、独立餐厅、会所、葡萄酒吧以及在中国的全球酒店集团都包罗其中，而两个获得年度最佳葡萄酒酒单的两个餐厅，更是拥有长到“吓人”的酒单——或多达700种葡萄酒，或酒单长达126页！

中国大陆地区年度最佳葡萄酒酒单的殊荣由Napa Wine Bar & Kitchen获得。这家成立于2007年的餐厅，去年刚刚搬到繁华的外滩，在新晋餐饮胜地外滩22号续写传奇。不管地址怎么变化，不变的是丰富的藏酒，餐厅所在的大楼地下层，更拥有一个大得令人艳羡的酒窖。酒单大奖评审团之酒单专家点评道：不论是外滩还是整个上海从未出现过像Napa一样的葡萄酒吧。杯卖酒单精选来自世界各地包括中国的葡萄酒，甚至囊括五大名庄和滴金酒庄。精彩的酒单不深度与广度，可谓面面俱到。Napa的酒单制作人Edward Kok Seng Lee 先生也被评为中国大陆地区年度最杰出侍酒师。

Napa的酒单上，美酒的选择超过700种，将客人对葡萄酒的体验和享受带到一个新的层次， 再佐以顶级珍馐美馔和外滩美景，简直无以伦比。

中国香港、澳门及台湾地区年度最佳葡萄酒酒单颁给了L Atelier de Joel Robuchon。酒单大奖评审团之酒单专家点评：Robuchon的酒单容纳了来自法国的顶尖酒款：最优年份的勃艮第、波尔多、罗讷河谷和香槟，以及适合各个消费层的世界佳酿。杯卖酒单同样令人眼花缭乱。

餐厅于2006年在香港开业，并于2012至2014年连续三年荣获《米其林指南——香港澳门》三星评级。餐厅分为L Atelier 和Le Jardin。L Atelier的设计为一个围绕著开放式厨房的U形吧台，让顾客可以亲睹主厨由烹调至摆放食物上桌的每一项小节。L Atelier提供多种选择的法国传统菜式，并以创新的食物呈现方式，为顾客在味觉和视觉带来双重的享受。Le Jardin的室内设计优雅，顾客可以一边于餐厅内欣赏露天茶座的景色，一边品尝经典的法国菜肴，体验时尚的餐喝享受。

许多人会被餐厅长达126页的酒单吓一跳。要是想浏览这份长长的酒单，最好还是向餐厅里学识渊博的品酒师取取经。以完整度来说，这酒单可以说是无人能及。从不同年份的波尔多一级酒庄，到不同酒庄的Californian cult，酒单都应有尽有。作为餐厅酒单的制作人，Terence Wong和Eric Yau 被评为中国香港、澳门及台湾地区年度最杰出侍酒师。

2014中国年度酒单大奖主席Peter Forrestal表示：“我们欣慰地看到餐厅的进步。大多数的酒单都展现出侍酒师的学识以及参与评选的自信。整个酒单的档次不断提高，对杯卖酒单部分也愈发重视。与此同时，侍酒师们也开始表现出对国产酒，尤其是优质国产酒的自信，并向消费者们推广。毫无疑问，中国最佳酒单已然能与世界顶级酒单相提并论。酒单大奖向世界展示着属于它们的光彩。”