据天府早报报道昨日，《四川烹饪》杂志社正式对北京“蜀国演义”福寿螺事件给予了回应，据其发表的公开信表明：《四川烹饪》所推介的“怪味田螺”烹饪技法是科学的，成菜味道是鲜美的，食用也是安全的。北京“蜀国演义”酒楼发布的言论是在推卸自己的责任，也是一种对北京市民不负责任的态度。鉴于该企业指责该杂志社“误导”一说已对《四川烹饪》的声誉造成了诸多负面影响，《四川烹饪》将保留用法律手段维护自己权益的权利。
昨日下午3点，《四川烹饪》正式在公开网站，并对部分媒体公开了致全国媒体的公开信。公开信面对北京蜀国演义酒楼宣称的“误导”，澄清下面几点事实。
一、本刊今年第3期上介绍的新菜“怪味田螺”，是年初由《四川烹饪》的记者从一家风味餐馆实地采写回来的。这道菜不仅大受欢迎，而且至今都没出现过类似“蜀国演义”那样的“中毒事件”。
二、《四川烹饪》推介的“田螺”，与“蜀国演义”卖的“福寿螺”不是同一种烹饪原料。
三、《四川烹饪》在“怪味田螺”的具体制法时，也明确说要把田螺肉投入到沸水锅里“汆至刚断生”，这“断生”就指的是“熟”，而不是“蜀国演义”理解的“半生不熟”。
依据上面几点，《四川烹饪》的执行总编王旭东认为，“蜀国演义”发布的言论是在推卸自己的责任，鉴于其指责本刊“误导”一说已对《四川烹饪》的声誉造成了诸多负面影响，《四川烹饪》将保留用法律手段维护自己权益的权利。
